Soft Dondurma Nedir? Soft Dondurma Tozu Nedir?

Soft dondurma, özel makinelerde anında dondurularak kıvam alan, klasik dondurmaya göre daha yumuşak, daha hafif ve daha hava içerikli bir dondurma türüdür. Ürün, sıvı haldeki dondurma miksinin makine içinde yaklaşık –4 ila –6 °C’de sürekli karıştırılıp hafifçe hava ile şişirilmesiyle elde edilir. Bu sayede ağızda daha kremamsı bir doku, daha ferah bir tat ve akışkan bir yapı oluşur. Genellikle külah veya bardakta servis edilir ve üretildiği anda taze şekilde tüketildiği için hijyen, miks kalitesi ve makine bakımı çok önemlidir.

Soft dondurma tozu, soft dondurma makinelerinde kullanılmak üzere özel olarak formüle edilmiş, su veya sütle karıştırıldığında dondurma miksine dönüşen bir hazır karışımdır. İçeriğinde şeker, süt tozu veya süt türevleri, stabilizatörler, emülgatörler ve aromalar bulunur. Bu toz, makinede uygun sıcaklık ve hava karışımıyla işlendiğinde yumuşak dokulu, akışkan ve kremamsı soft dondurma elde edilmesini sağlar. Üreticiler için hem pratiklik hem de standart ürün kalitesi sunduğu için yaygın olarak tercih edilir.